Το κεφίρ στη διατροφή των παιδιών: Ένας θρεπτικός σύμμαχος με γεύση και οφέλη!

Το κεφίρ, ένα φυσικό ζυμούμενο ρόφημα, έχει κερδίσει περίοπτη θέση στον χώρο της ισορροπημένης διατροφής – και όχι άδικα. Γνωρίζατε όμως ότι μπορεί να αποτελέσει μια εξαιρετική προσθήκη και στη διατροφή των παιδιών; Στο άρθρο αυτό, θα δούμε γιατί το κεφίρ έχει κερδίσει επάξια τον τίτλο της «σουπερ τροφής».

Τι είναι το κεφίρ;

Το κεφίρ είναι ένα ζυμούμενο ρόφημα που παρασκευάζεται από αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, έχει υφή και γεύση παρόμοια με το γιαούρτι και είναι εμπλουτισμένο με φυσικούς μικροοργανισμούς, όπως προβιοτικά και ζύμες.

Θρεπτικά συστατικά του κεφίρ:

Το κεφίρ είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, ασβέστιο, μαγνήσιο και βιταμίνες του συμπλέγματος Β — όλα απαραίτητα για την ανάπτυξη και την ενέργεια των παιδιών. Κυρίως, όμως, είναι γεμάτο με προβιοτικά, τα “καλά” βακτήρια που προάγουν την υγεία του εντέρου. Σε σύγκριση με άλλα προβιοτικά τρόφιμα το κεφίρ περιέχει συχνά μεγαλύτερη ποικιλία μικροοργανισμών και γι’αυτό θεωρείται πιο ισχυρό προβιοτικό!

Μία μερίδα κεφίρ (ένα ποτήρι 175 ml) περιέχει:

Πρωτεΐνη: 6 γραμμάρια

Ασβέστιο: 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης

Φώσφορο: 20% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης

Βιταμίνη Β12: 14% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης

Ριβοφλαβίνη (Β2): 19% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης

Μαγνήσιο: 5% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης

Αρκετή ποσότητα βιταμίνης D

Περίπου 100 θερμίδες

7-8 γραμμάρια υδατανθράκων

3-6 γραμμάρια λίπους, ανάλογα με το είδος του γάλακτος που χρησιμοποιείται

Οφέλη του κεφίρ για τα παιδιά:

1. Καλύτερη Πέψη

Τα προβιοτικά του κεφίρ αποκαθιστούν την ισορροπία των καλών βακτηρίων στο έντερο και για αυτό θεωρούνται ιδιαίτερα αποτελεσματικά σε περιπτώσεις διάρροιας, ενώ προλαμβάνουν δυσκοιλιότητα και φουσκώματα. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά που παρουσιάζουν συχνά πεπτικά προβλήματα.

2. Ενίσχυση του Ανοσοποιητικού

Η υγεία του εντέρου σχετίζεται άμεσα με τη λειτουργία του ανοσοποιητικού. Το κεφίρ μπορεί να μειώσει τη συχνότητα εμφάνισης κοινών ιώσεων, όπως το κρυολόγημα, ειδικά σε παιδιά σχολικής και προσχολικής ηλικίας. Επίσης ορισμένα προβιοτικά στο κεφίρ έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν από μολύνσεις. Ένα τέτοιο προβιοτικό είναι το Lactobacillus kefiri, το οποίο υπάρχει μόνο στο κεφίρ και πουθενά αλλού. Μελέτες δείχνουν ότι αυτό το προβιοτικό μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη διαφόρων επιβλαβών βακτηρίων, όπως της σαλμονέλας, του  ελικοβακτηριδίου του πυλωρού  και του E. coli. Το kefiran, ένας τύπος υδατάνθρακα που υπάρχει στο κεφίρ, έχει επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες.

3. Ανακούφιση από Αλλεργίες και Άσθμα

Έρευνες δείχνουν ότι το κεφίρ μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα αλλεργιών και άσθματος χάρη στις αντιφλεγμονώδεις του ιδιότητες — κάτι που το καθιστά χρήσιμο για παιδιά με τέτοιες ευαισθησίες.

Το κεφίρ αποτελεί έναν εύκολο, φυσικό τρόπο για να ενισχύσετε την υγεία των παιδιών σας. Από την καλύτερη πέψη μέχρι την ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού και την ανακούφιση από αλλεργίες, τα οφέλη του είναι πολλά. Με συνταγές φιλικές για παιδιά και την εμπλοκή τους στη διαδικασία παρασκευής, το κεφίρ μπορεί να γίνει μια αγαπημένη διατροφική συνήθεια — γευστική, υγιεινή και διασκεδαστική!

Βιβλιογραφία

Kefir for Kids – Live Kefir Company. (2024, June 4). Live Kefir Company. https://www.livekefircompany.co.uk/kefir-for-kids/

Feature Review: Probiotics for the prevention antibiotic-associated diarrhea in children. (n.d.-b). Cochrane. https://www.cochrane.org/news/feature-review-probiotics-prevention-antibiotic-associated-diarrhea-children?

De Andrade, P. D. S. M. A., Silva, J. M. E., Carregaro, V., Sacramento, L. A., Roberti, L. R., Aragon, D. C., Carmona, F., & Roxo-Junior, P. (2022). Efficacy of probiotics in children and adolescents with atopic dermatitis: a randomized, Double-Blind, Placebo-Controlled study. Frontiers in Nutrition, 8. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.833666

Reporter, G. S. (2017, September 20). Peanut allergy researchers say they may have found key to a cure. The Guardian. https://www.theguardian.com/science/2015/jan/28/peanut-allergy-researchers-say-they-may-have-found-key-to-a-cure

Rd, J. K. (2024, March 27). Health benefits of kefir. Health. https://www.health.com/kefir-benefits-8608157

Θερμόπουλος, Μ. (2020, July 15). Κεφίρ: Τι είναι ακριβώς και ποια οφέλη έχει για την υγεία σας. Iatropedia. https://www.iatropedia.gr/diatrofi/kefir-ti-einai-akrivos-kai-poia-ofeli-echei-gia-tin- ygeia-sas-vid/74038/

Φωτογραφία

https://www.freepik.com/free-photo/adorable-little-girl-looking photographer_5918563.htm#fromView=search&page=1&position=45&uuid=c1619923-75c8-46f5-806b-78b7b3f486a5&query=kefir+kids